Das Feuer der Leidenschaft ist die Kraft Brasiliens. Die Menschen bilden einen Kreis und kultivieren diese Leidenschaft gemeinsam. Die Musik spielt ohne Unterlass die treibenden Rhythmen und weckt im Menschen Erinnerungen an den Fluss des Lebens. Diese Qualität zu erfahren, ist die Philosophie der Capoeira, der brasilianischen Kampfkunst.

Es ist aber auch die Philosophie der Churrascaria Rodizio. Dieses Restaurant ist wie aus dem Herzen der brasilianischen Kultur entnommen. „Churrascaria Rodizio“ bedeutet nichts anderes als Fleisch am Spieß, der im Kreis herumgereicht wird.

Begleitet von Samba, Lambada, Bossa Nova und anderen südamerikanischen Rhythmen tragen die Churrasqueiros (Kellner) die Spieße unermüdlich von Tisch zu Tisch und schneiden das Fleisch von einem 1 Meter langen Spieß für den Gast ab.

Früher, erzählt man, gingen die Fleischspieße in der brasilianischen Provinz Rio Grande do Sul so lange im Kreise herum, bis auch der letzte Gaucho erschöpft ins Gras sank und dankend ablehnte.
Heute sitzt man zwar gepflegt an gedeckten Tischen, aber das Prinzip der kreisenden Spieße mit gegrilltem Fleisch bis zum sprichwörtlichen "geht-nicht-mehr" ist gleich geblieben. Wer nicht mehr kann oder einfach eine Pause braucht, lässt es den Churrasqueiro, wenn er seine nächste Runde - eben Rodizio - dreht, wissen, sonst bekommt er ungefragt den nächsten Spieß auf den Teller gesetzt und mit einem beeindruckend langen und scharfen Messer eine Portion elegant auf den Teller geschnitten.

Ein guter Einstieg ist die Linguica, eine brasilianische Bratwurst, klein und sehr würzig. Weiter geht es mit diversen Leckereien vom Huhn, wie Chicken Wings oder Huhn im Speckmantel. Auch das Lamm bietet einen Geschmack, wie man ihn selten findet (pernil de carneiro).